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Schafgarbe

Stand 9. Dezember 2015










Schafgarbe

Blatt

kräftig
leicht
bitter

Staude
50 cm
VI-IX
weiß








Schafgarbe ist eine mehrjährige Pflanze, die sich mit Wurzelausläufern schnell, weit und aufgelockert verbreitet und sich damit gut als Bodenbedeckung eignet. Im Laufe des Sommers werden meist mehrere blühende Stengel gebildet.
Im Winter sind, neben den verholzten Blütenstengeln, an denen jetzt die Samen stehen, nur noch wenige Blätter zu sehen. Ab + zu lukt noch mal ein frischer Blattrieb hervor.

Die Schafgarbe ist recht würzig bis streng im Geschmack. Sehr wichtig für einen Genuß ist das Alter der Blätter. Nur die jüngsten Blättchen, die noch geschlossene Fieder -einer Bürste gleich- haben, sind wirklich zart. Die aufgefiederten älteren Blätter sind nicht nur pieksig, sondern auch bitter. Die jungen, noch weißen Blüten sind geschmacklich nicht toll, geben aber weiße Tupfer in den Salat.



die typischen Blätter der Schafgarbe sind je nach Alter unterschiedlich stark aufgefiedert

auch die hellgrüne Farbe der jungen Blätter sind ein auffälliges Merkmal für zarten Genuß



blühende Schafgarbe



die Verzweigungen eines Schafgarbenstengels, an deren Ende die einzelnen Blüten sitzen, sind seitlich betrachtet gut zu erkennen







junge Schafgarbenblüte, deren Blütenblätter noch waagerecht stehen und eine strahlend weiße Farbe haben



ältere Blüte mit bereits hängenden Blütenblättern in vergrautem Weiß



links:
zartes würziges Schafgarbenblatt, deren Fieder noch ganz eng beieinander liegen

rechts:
stark aufgefiedertes Blatt, daß sehr pieksig ist








Fotonachweis für diese Seite:
Christina Schuster, Rita Roggenkamp.
icons: Wikipedia, Offene Natürführer

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