Hirtentäschel

Stand 8. Februar 2016

Hirtentäschel

Blatt

Täschel

aromatisch

nussig

einj.
40 cm
V-X
weiß

Hirtentäschel ist eine einjährige Pflanze, die auch im Winter wächst. Zunächst wird eine flache Rosette ausgebildet aus der nach einiger Zeit mehrere Triebe emporwachsen. Diese Triebe werden zu unverzweigten Stengeln mit wenigen Blättern, aber einem recht zügigen Längenwachstum, das erst mit abreifen der Samen aufhört. Die Triebspitze, die zunächst noch kleine Blätter hat, bildet kontinuierlich Knospen, sodaß es bald darauf gleichzeitig auch Blüten und abreifende Samentäschel gibt.

Geschmacklich ist der Hirtentäschel sehr aromatisch auf eine angenehme Art. Die Blätter sind relativ fest, aber nur die älteren sind wirklich hart oder faserig. Ob roh oder ganz kurz mild gedünstet, Hirtentäschel schmeckt klasse.
Die unreifen, noch grünen Samentäschel schmecken nussig und sind ohne die sehr harten Stiele auf denen sie sitzen auch leicht knackig.

viele junge Hirtentäschel sehr eng bei einander, sodaß die eigentlich flachen Rosetten keinen Platz zum Ausbreiten haben	junge und sehr junge Rosette des Hirtentäschels, die unterschiedliche Blattfarbe und -form zeigt's	Hirtentäschel fühlt sich in Gemeinschaft mit anderen Pflanzen sehr wohl hier mit Ackerstiefmütterchen und Kanadischem Berufkraut

unbeerntete Rosette	vielfach beerntete Rosetten, die laufend neue junge Blätter bildet	mit etwas Geschicklichkeit können die bereits aufgerichteten, noch jungen Blätter mit einem einzigen Schnitt geerntet werden

Blätter und erste Triebspitze	Triebspitze des Hirtentäschels mit ersten Knospen	sobald die ersten reifenden Samentäschel zu sehen sind, wird Hirtentäschel von vielen Menschen auch erkannt

Knospen, Blüten und Samen gleichzeitig an einem Hirtentäscheltrieb	das Längenwachstum der Stengel endet erst mit abreifen der Samen	die Stiele, an dessen Ende die Samentäschel sitzen, sind sehr hart und sollten nicht mitgeerntet werden

Fotonachweis für diese Seite:
Anja Fricke, Brigitte Kauz, Burghard Kulow, Christina Schuster, Jugendgruppe Fotokreis Dannenberg, Max Götzelmann.
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