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Christina Schuster

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Gundermann ist mehrjährig. Im Frühjahr treiben aus den überwinternden Wurzeln junge Triebe, die unterirdisch sehr flache, gradlinige Ausläufer bilden. Hauptblütezeit ist April bis Juni. Fast das ganze Jahr ist das Laub kräftig grün und selbst im Winter vergehen die oberirdischen Pflanzenteile nicht vollständig.
Da Gundermann selten als einzelne Pflanze auftaucht, bilden die Ausläufertriebe schnell ein flächendeckendes Netz. Gundermann eignet sich sehr gut als Pionierpflanze und kann bei Bedarf durch 2-3maliges Jäten leicht wieder entfernt werden. Unter Bäumen und Gebüsch ist der schattenliebende Gundermann ein prima Bodendecker, der zur Blütezeit besonders dekorativ ist.

Gundermann schmeckt sehr aromatisch, recht streng sogar. Trotzdem nutze ich bis in den Herbst hinein zarte, hellgrüne, jüngste Triebspitzen und vor allem die hübsch blühenden Triebspitzen, um Wildkräutersalaten Farbe und eine Geschmacksnuance hinzu zu fügen.
Die Stengel des Gundermanns sind faserig zäh und kein Genuß.

junge Triebspitze des Gundermann im November

Gundermann macht von Frühjahr bis in den Herbst gradlinige Ausläufer, deren vorderster Trieb meist sehr zart ist, was an der hellgrünen Farbe zu erkennen ist

jüngst erblühter Gundermanntrieb im April

auch sehr lecker, trotz der Strenge, sind die jungen Triebspitzen bei denen erst 2-3 Blüten noch ganz oben sitzen

Gundermannblüten im Mai

mit Geduld können auch die kleinen Blüten einzeln geerntet werden

Gundermannpflanze mit mehreren Triebspitzen

die gradlinigen, flachwurzelnden Ausläufer, bilden alle 10-25 cm senkrecht wachsende Triebspitzen

der Gundermanntrieb wächst und an der Spitze werden auch immer neue Blüten gebildet

die einzelnen Gundermanntriebe können 10-20 Blüten hervorbringen

auch ohne Figur ist der Gundermann zur Blütezeit sehr dekorativ

auch im Herbst nach der Blüte ideal als Bodendecker unter Bäumen und Gebüsch

Gundermann im Oktober mit dem ersten Herbstlaub der Bäume

Gundermann als Pionierpflanze

freie Flächen werden von umliegend wachsendem Gundermann schnell erobert

zartes Erntegut, das jeden Wildkräutersalat farblich aufpeppt

da Gundermann streng schmeckt bevorzuge ich die Triebspitzen bei denen die Blüten weit oben sitzen

Fotonachweis für diese Seite:
Anja Fricke, Beate, Burghard Kulow, Christina Schuster, Jugendgruppe Fotokreis Dannenberg,Wanda.
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