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Christina Schuster

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Die Große Fetthenne ist eine mehrjährige Staude und blüht im Herbst in einem kräftigen Rot. Sie nimmt jedes Jahr an Umfang zu.
Um die Große Fetthenne als mehrjährige Staude insgesamt zu schonen, beschränke ich mich bei der Ernte auf ein einmaliges Abschneiden der roten Blüten, damit der Pflanze genug Kraft für die Überwinterung bleibt.

Die Blätter, Knospen und die Blüten schmecken leicht säuerlich und verursachen ein quitschiges Kaugefühl, das Salatmischungen toll abrundet.
Ich bevorzuge die roten Blüten, da sie zu einer ansonsten recht blütenarmen Jahreszeit für farbkräftige Akzente im Salat sorgen.

im Juni haben die ersten Stengel der Großen Fetthenne knospende Triebe ausgebildet und jeder wird Blüten ausbilden

alle Stengel gehören zu einer Pflanze, die bereits mehrere Jahre alt ist

im Juli sind die einzelnen Stengel der Großen Fetthenne mehrfach verzweigt

die Knospen und späteren Blüten eines Stengels enden alle in einer Höhe

im Oktober ist die Blütenpracht dieses üppigen Exemplares bereit für eine leckere Ernte: leicht säuerlich mit einem quitschigen Kaugefühl

diese Große Fetthenne ist als Pflanze noch recht jung und hat mit 2 Stengel einen noch kleinen Umfang

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Burghard Kulow, Christina Schuster, Kerstin Willuweit, Rainer Dubberstein.
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